东莞工厂企业饭堂粮油配送的经营，按照食材供应链管理原理规范采购流程，在公司建立起采购管理信息的采购系统，使工厂食堂的采购成本能够得到控制和工作更加规范化和制度化。在工厂饭堂承包采购管理信息系统中，规定在每一种原料的最大储存量和最长储存期，一旦超过最高值或接近最大储存期要立即采取纠正措施向获得企业的采购评审小组的认证供应商采购者，可以节省许多询价、洽谈的时间与费用。因此所有供应商都必须经过食品合格认证，不得向未经认证合格认证的的供应商采购。中味膳食管理一贯秉承者"客户至上，诚信为本、精益求精、热情服务"的企业文化经营理念，我司严格执行食品安全管理国标体系标准，不断强化内部食材安全管理。民以食为天，一个成功的企业文化，都是从关心员工的生活开始，因一个员工的膳食营养水平是企业的第二生产力，它会直接影响到员工的工作积极性，从而直接影响到企业的经济效益。
以下为食用油的辨别方法：
1、气味辨别 豆油拥有较浓的豆腥味，菜籽油有清淡的菜籽香气，胡麻油有一点鱼腥气味。如果把油在锅里加温到45~50℃时，气味比较同意容易分辨。食油中闻起来如果有哈喇味或臭味等，说明食用油已经过期或者酸败已经变质，一定不能使用。另外一种方法可以用手指沾少许油，涂抹在舌尖上来辨别一下滋昧。一般可以食用的食用油是应没有异味的，如果尝起来带有酸、苦、辣麻等其他的一些杂味，说明这个食用油油已变质，如果食用油中具有焦糊味的油质说明也是不好的油质，我们中味膳食在承包食堂中配送的都是合格的大豆油和花生油，吃起来比较健康； 2、色系辨别 正常好的食用油的颜色应该是淡黄、黄或棕色，并应该是完全透明。如在食用的油脂中掺有米汤、红薯汤或萝卜汤等含淀粉物质的食用油脂，且油色发蓝，如果将食用油的油样加热到150~180摄氏度后等待冷却后倒出，油锅底会有焦结或结块现象；
3、食用油的加热辨别 在农村一些土榨油一般是含水较多，在螺旋榨油含水较少，但食用油中的含水量都不许超过0.2%，如大于0.2%就称为水重油脂食用油，水重油脂食用油容易发生水解、酸败最后变苦，以至发臭变质过期。测定水重的方法，可将少量油倒入到热锅里，锅表面的油面泛起泡沫的视为水重食用油。如将水重油加热到150一180℃时，含水量大的食用油油会发出吱吱响声。如果油烟中有闻到苦辣味，就说明食用油中的蛋白质已发生酸性腐解，一定不能食用。质量好的食用油应当是泡沫少且泡沫消失得快的。
饭堂承包正确挑选食用油并不是越贵越好，其实并没有哪种油最健康的绝对说法。每种餐厅的食用油都有自身的特色，如果从营养结构的角度来说是各有千秋的，其中它们最大的不同就在于其不饱和脂肪酸的含量高低不同。不饱和的脂肪酸可以达到降低血液粘稠度，并且有效改善血液的流动性，从而改善高血压症状。另外还可以使人体内的胆固醇酯化，从而来改善体内的高脂环境，降低高血脂的风险程度。 食用的橄榄油的不饱和脂肪酸的含量非常高，所以被不少人追捧为“液体黄金”，但实际上大豆油、谷物调和油所含有的完全不饱和脂肪酸，也可以满足食堂承包中用餐者的日常的营养需要。如果你想增强不饱和脂肪酸的摄入吸收，除了食用橄榄油之外，也可以通过吃坚果类的食物等其他途径来食用摄取。所以在选择工厂食堂，学校饭堂在选取食用油时，应该综合的考虑，没必要只选择那些价格昂贵的高端产品食用油，选择合适的最重要。 中味膳食专业的饭堂承包，蔬菜粮油配送，提供绿色健康的食材，从源头把关。中味膳食咨询热线：135 5971 5658（微信同号）
