东莞学校饭堂承包营养木耳的目体做法 木目可以降血压,防终血,养血补颜,还能增强人体免疫力,经常食用甚至能防癌抗癌,是很好的食物,但是如果烹调方式不当则会 导致营养的流失,木耳最佳的宗调方式是凉拌。 凉拌木耳 木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等,还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过,木耳多糖很容 易受温度的影响,烹饪时间稍长就会被破坏。因此,要保留木耳的全面营养,最佳方法就是生拌。吃的时候,直接把木耳用冷水泡发,然 后加上调料凉拌就行了。此外,泡发木耳最好不要超过2个小时,这样可以减少营养素溶于水中的损失。泡发后还要用清水多洗几次。 如果实在不习惯吃生拌的,可以将木耳泡发好后,用沸水迅速焯一下再拌。 为大家推荐一道方便营养的家常菜:凉拌木耳 具体做法 1胡萝卜切丝,清洗干净的泡发木耳去蒂,撕成小片, 2把木耳、胡萝卜丝放入盐里,加蒜泥、葱丝、盐白糖、鸡精少量除醋起搅拌均匀,最后洒上白艺麻,淋几滴香油即可